Kräuterwanderung um Ensdorf Juni 2025

Die Kräuterwanderung mit 15 Personen war sehr informativ. Begrüßung fand im Regen unter der Türkischen Baumhasel statt.

Ohne Regen ging es anfangs durch Wald, dann Wiese weiter. Über die Bedeutung, Inhaltsstoffe, An- und Verwendung der vielen verschiedenen Pflanzen und Kräuter wie die drei verschiedenen Spitzwegerich, zweierlei Königskerze, Efeu, Kleesorten,usw., erfuhren die Anwesenden umfassend viel .

Beendet wurde die zweieinhalb stündige Wanderung im Klostergarten Ensdorf mit Verkostung von Pesto, Pralinen und einem Schlückchen Arnika Likör. Die Teilnehmer zeigten sich begeistert und würden sich über eine weitere Kräuterwanderung freuen.

Rezepte

Kneipp-Kräuter-Pesto

1-2 Handvoll Wildkräuter (z.B. Giersch, Löwenzahn, Spitzwegerich und Schafgarbe)

60 g Mandeln oder Cashewkerne

100 ml Olivenöl

ein Schuss Apfelessig

Salz, Hefeflocken

Kräuter mit Nüssen und Olivenöl fein pürieren. Nach Geschmack mit Apfelessig, Salz und Hefeflocken abschmecken. Zu Pasta oder frischem Brot servieren.

Energy-Balls mit Brennnessel

150 g Haselnüsse

150 g Datteln

50 g Trockenfrüchte

etwas Orangensaft

1 Handvoll Brennnesselblätter

3 EL Brennnesselsamen

optional: Kakao oder Brennnesselsamen zum Wälzen

Nüsse, Datteln und Trockenfrüchte fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Brennnesselblätter ebenfalls fein hacken und mit den Samen zur Nuss-Frucht-Masse geben. Alle Zutaten vermengen und so viel Orangensaft zugeben, dass der „Teig“ eine gut formbare Konsistenz erhält. Kleine Bällchen formen und diese nach Belieben in Kakao oder Brennnesselsamen wälzen. Die Bällchen sind im Kühlschrank ca. eine Woche haltbar.

weitere Infos und Rezepte auf www.krautandabout.de

Fotos: Theresia Lorenz/ Kneippverein